巧克力布朗尼派

作者： wwww__jiajia

用料

• 黄油（派皮） 70g
• 低筋面粉（派皮） 105g
• 糖（派皮） 2g
• 蛋黄（派皮） 4g
• 水（派皮） 18ml
• 盐（派皮） 1g
• 黑巧克力（布朗尼馅） 90g
• 低筋面粉（布朗尼馅） 100g
• 黄油（布朗尼馅） 60g
• 鸡蛋（布朗尼馅） 2个
• 糖分（布朗尼馅） 50g
• 坚果（布朗尼馅） 适量
• 黑巧克力（表面装饰） 30g
• 黄油（表面装饰） 8g

巧克力布朗尼派的做法步骤

步骤 1

准备材料 模具20cm派盘

步骤 2

蛋黄加水搅拌均匀，加入糖和盐搅拌之后放进冰箱备用

步骤 3

软化黄油用刮刀搅拌至柔顺，低筋面粉倒入黄油中，用刮刀切的手法混合成颗粒状， 冰箱取出蛋液倒入混合好颗粒状粉类中

步骤 4

搅拌至水分充分被粉类吸收，冷冻3-4小时 取出派皮面团，室内回温到可以擀至派皮（最好铺上保鲜膜）

步骤 5

皮擀至3mm厚然后盖在派模上，用叉子戳上洞，继续冷冻2小时 取出冷冻的派皮，垫上锡纸或油纸，中层180度烤20分钟左右

步骤 6

配制布朗尼馅 巧克力隔水溶化 将黄油加入巧克力液中 搅拌均匀

步骤 7

鸡蛋加糖进行全蛋打发 将打好的蛋液倒入黄油巧克力液中搅拌 最后放入低筋面粉搅拌均匀 倒入派皮上撒上坚果

步骤 8

烤箱预热180度，上下火，中层烘烤20分钟左右

步骤 9

表面装饰 巧克力黄油搅拌均匀，放入裱花袋

菜谱创建时间：2017-07-31 22:42:38