菌菇虾仁汤

作者： 居無竹

减肥期，没有油水的菌菇汤是晚餐的良配 （别问我为什么减肥我还要吃晚餐） 太好吃了不小心全部吃完了，封面用了之前的无味清水菌菇汤。想了想下厨房并没有这个，于是就强行码字写菜谱了(๑>؂<๑） 菌菇汤简单快手，但如果没有高汤或是油水会比较寡淡，而减肥期的我并不敢放油炒蘑菇，所以加了虾仁提味，也十分鲜美

用料

• 猴头菇 1只
• 竹荪 几根
• 金针菇或其他菌菇
• 虾仁
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 黑胡椒粉
• 味精or鸡精

菌菇虾仁汤的做法步骤

步骤 1

虾仁化冻去虾线，猴头菇，竹荪摘去根部，提前泡发

步骤 2

金针菇或其他菌菇洗净分段，可以加入其他喜欢的蔬菜

步骤 3

用适量老抽，生抽，料酒，黑胡椒粉腌制虾仁

步骤 4

冷水入锅，将菌菇蔬菜放入，大火烧开，放盐后调中小火，盖锅煮十到十五分钟左右

步骤 5

放入虾仁并倒入腌制调料（别倒多了），中火继续煮三分钟就可以出锅了。 如果觉得不够鲜美可以出锅钱加点味精 （我放了点火锅没用上的鱼豆腐蟹棒啥的，非常鲜美了，就没放味精）

菌菇虾仁汤的小贴士

0.就算是减肥餐热量低，吃多了还是会很撑ಥ_ಥ 1.猴头菇要提前很久泡发，大约三小时，泡发时要勤换水，泡到水不再泛黄，猴头菇没有硬块为止。条件允许可蒸或是加碱水（淘米水）泡发。 泡发不足猴头菇会很苦T_T 2.竹荪的顶部网状的冠是不能吃的，要全部摘掉。底部的闭口泡发后掐掉即可。竹荪泡发比较快，十分钟，换水两次，水不再泛黄即可。 3.竹荪涮火锅也超好吃安利给你们。 4.猴头菇泡发切除根梗之后，最好撕成小朵，不然会噎到，别问我怎么知道的(╥ω╥`)

菜谱创建时间：2017-07-31 19:18:29