如何制作Kulfi（印度牛奶冰淇淋）

作者： tokina

http://zh.wikihow.com/%E5%88%B6%E4%BD%9CKulfi%EF%BC%88%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E7%89%9B%E5%A5%B6%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B%EF%BC%89 Kulfi冰淇淋是不可错过的夏季美食，老少皆宜。 你需要准备 一口比较深的锅 一把长柄勺 冰淇淋模具

用料

• 全脂奶油 (未经消毒)
• 牛奶 1升
• 炼乳 1罐
• 糖 1杯半
• 烘烤开心果 20克
• 豆蔻粉 半茶匙

如何制作Kulfi（印度牛奶冰淇淋）的做法步骤

步骤 1

一边煮牛奶一边搅拌，以防止其煮过头。

步骤 2

牛奶沸腾的时候，慢慢加入炼乳。

步骤 3

等牛奶慢慢变稠厚，放入糖。

步骤 4

糖融化以后，牛奶又会变得跟水一样稀了。所以要再煮一会儿。

步骤 5

加入烘烤开心果及豆蔻粉。

步骤 6

等牛奶的浓稠度达到只比炼乳稍逊一筹的时候，就可以停止加热了。

步骤 7

把混合过的牛奶倒入冰淇淋模具，放入冰箱。

步骤 8

半小时后取出模具，把里面的牛奶再搅拌一下，以防止冰渣的形成。

步骤 9

再次放入冰箱。

步骤 10

完成。从模具中取出冰淇淋，开始享用吧。

如何制作Kulfi（印度牛奶冰淇淋）的小贴士

小提示 开心果不要烤过头，否则做出来的冰淇淋会有股焦味。 加点藏红花可以起到调味和调色的作用。 如果你喜欢坚果带来的嚼劲，就可以在冰淇淋里加入你自己喜欢的坚果，比如可以用核桃代替开心果。 如果你做出来的冰淇淋偏硬，下次就要放在更深的模具里冰冻，另外搅拌的次数也要增加。 如果你喜欢吃甜一点的冰淇淋，就尽管多加点糖吧。 警告 牛奶煮到很浓稠的时候会起泡飞溅，所以要特别当心。 煮牛奶的时候要时常搅拌，否则容易煮过头。

菜谱创建时间：2017-07-31 18:44:15