鱿鱼菜饭

作者： 后叙

是不是海边的人都喜欢煮什么都放海鲜，小时候吃菜饭那是一种奢侈，感觉要逢年过节才给煮上一顿。那种记忆的味道掺杂着遥远的记忆，但是又隐约就在不久前！

用料

• 大头菜 半颗
• 红萝卜 半根
• 鱿鱼 一条
• 花蛤 一斤
• 米饭 四个人的量
• 葱末 适量

鱿鱼菜饭的做法步骤

步骤 1

五花肉、鱿鱼切小条，大头菜、红萝卜切丝。花蛤洗净，切葱末备用（三分之二熬葱油，三分之一烹锅）。

步骤 2

锅里水沸了放入花蛤，花蛤开口取出花蛤肉。

步骤 3

热锅起油小火熬葱油，倒入容器里。

步骤 4

熬葱油的锅加少许油，放入五花肉煸香出油

步骤 5

加葱末烹香。

步骤 6

倒入鱿鱼花蛤翻炒。

步骤 7

加适量老酒、味极鲜酱油、少许盐炒出汁。

步骤 8

放大头菜和红萝卜翻炒。

步骤 9

盖锅2分钟左右，让菜和海鲜充分出汁，放少许鸡精。

步骤 10

加入煮好的米饭均匀的裹上菜汁。（这里要提醒一下煮米饭时候水比平时少放少许这样一会炒出来的饭会成粒状的不会黏糊糊的，因为菜也会出汁的）

步骤 11

沿着锅边浇入熬好的葱油，小火多翻炒片刻。菜和饭均匀即可。

步骤 12

一股葱香味又鲜又粒粒分明的炒菜饭。你可以吃几碗😋

菜谱创建时间：2017-07-31 16:30:39