椰香绿豆糕

作者： 陶小象

绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。 绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。 绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。 其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳，清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。 南宁40度的高温天，来份冰冰凉的绿豆糕，配上酸梅汤真是太惬意啦！女儿喜欢椰子所以做了这款椰香绿豆糕，和大家分享！

用料

• 剥皮绿豆 500克
• 糖 60克
• 黄油 70克
• 雀巢椰子粉 100克
• 蜂蜜 90克

椰香绿豆糕的做法步骤

步骤 1

用到这款椰子粉，雀巢出品

步骤 2

配料来个大合照，蜂蜜可以用麦芽糖替代，我觉得太甜所以用蜂蜜

步骤 3

绿豆提前一晚放冰箱泡发，如果天气不热也可以不放冰箱。发好拿清水冲洗干净晾一下就可以上锅蒸啦！最好垫上纱布隔水蒸，豆沙不会湿漉漉的

步骤 4

除了黄油和蜂蜜都放进料理机搅拌

步骤 5

搅拌第一次的效果，现在放蜂蜜进去

步骤 6

搅拌第二次，细化，这样就可以准备炒啦

步骤 7

平底不粘锅加入黄油，全部软化之后加入豆蓉翻炒，成这个样子就可以出锅了，太干放冰箱后容易开裂

步骤 8

因为是给宝宝吃的，所以用了可爱的模

步骤 9

完成可爱的hello kitty

步骤 10

符合老爹老妈审美的低糖版，只有10克糖，蜂蜜量不变

椰香绿豆糕的小贴士

麦芽糖的粘合度更高一点，但是比较甜。我主要给老人和孩子吃，用蜂蜜更健康。选脱皮绿豆会省事很多，用料理机就更加省事啦！如果想有手做的口感，可以用两个不同档位打豆蓉，颗粒感和细滑口感都有了！

菜谱创建时间：2017-07-31 13:47:04