抹茶牛奶糕

作者： ﹏Ｙｕ灬．.

夏日炎炎，做一款Q彈口感，奶香十足的甜點吧！

用料

• 純牛奶 1200ml
• 抹茶粉 10g（可根據口味再添加）
• 煉奶（白砂糖） 適量
• 魚膠粉（吉列粉） 25g
• 椰絲 適量

抹茶牛奶糕的做法步骤

步骤 1

第一步：把純牛奶倒在容器裡，再把抹茶粉混合攪拌，這個步驟一定要細心，抹茶粉遇水就會結塊，所以要耐心把粉塊磨掉，這樣不會影響口感；其次也可以用網狀的器具把結塊的粉撈起來再用廚具慢慢磨溶。（我就是用這種密度小的把粉塊慢慢磨掉、如上圖）

步骤 2

第二步：抹茶粉和牛奶融合後，再加入煉奶攪拌均勻，甜度可根據自己口味決定，不會影響口感。用煉奶會讓奶味更加濃香。（以上兩個步驟都在容器裡完成。）

步骤 3

第三步：「加熱」以上步驟完成後，就把材料倒在鍋裡（鍋要乾淨無油無水、不需要提前加熱鍋），開至小火放入魚膠粉慢慢攪拌「注意⚠️：這一步很重要！因為魚膠粉結塊的現象比抹茶粉更加嚴重，所以一定要耐心耐心慢慢攪拌，或參照第一步慢慢磨溶，遇熱也會慢慢溶的。不要把牛奶煮開了，保持小火慢慢加熱就行！」一定要把魚膠粉全融化。

步骤 4

第四步：煮好後，用盤子裝好放涼，再放進冰箱至凝固狀態（搖一下似果凍口感），再切成塊狀沾滿椰絲即可食用。

抹茶牛奶糕的小贴士

1.如果不喜歡抹茶粉，可以放其他口味或液體的香精。 2.魚膠粉和牛奶的量不可以改變，此配方做完可以切小幾十塊。 3.放入魚膠粉後一定要耐心攪拌至融化。 4.牛奶可用全脂半脂、甜牛奶。

菜谱创建时间：2017-07-31 09:49:06