少油版京酱肉丝

作者： Ltaoer

麻麻超想吃京酱肉丝，又觉得晚上吃太油了(ー_ー)!!，没办法只能来个少油版的京酱肉丝了。

用料

• 里脊 500克
• 甜面酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 大葱 1根
• 醋 1勺
• 生姜 适量
• 生菜 适量

少油版京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，加入白胡椒、葱、姜、料酒、盐，拌匀。

步骤 2

在肉丝里加入1勺淀粉，滴2滴油，用手抓匀后，腌制15分钟。

步骤 3

将酱油、醋按3:1加水对匀，调成酱汁。

步骤 4

大火将不粘锅烧热，内加入1小勺油（一定要是不粘锅，这是少油的秘诀），加入蒜米爆香，然后加入腌制好的肉丝快速炒散，待肉丝变色如图中颜色将肉丝乘出。

步骤 5

锅内倒入调好的酱汁，放入1勺甜面酱，将酱汁调匀。在酱汁里放入炒好的肉丝，大火收汁。

步骤 6

将肉丝乘出，下面铺上生菜丝，上面放上用水浸泡过的葱丝。当当当，少油的京酱肉丝就完成了。

少油版京酱肉丝的小贴士

1.葱白切成丝，在冰水里浸泡后可以减少葱的刺激味道。 2.在炒肉丝时，放入少量的油，确保肉丝能炒散就行。 3.甜面酱少放点，有酱油可以提味。

菜谱创建时间：2017-07-30 19:59:18