大白菜洗净后将茎和叶分开切成段
热锅热油,下姜丝和干杯,煸炒一会儿后下大白菜茎。炒软后加适量清水。没过菜即可。
炖煮一会儿,大概两三分钟的样子,下大白菜叶…让菜叶都浸过汤,搅拌均匀,撒少许盐,出锅上桌!
干贝经油炒后加水会使蛋白质凝固,把干贝的鲜味快速煮出来,是最简易的高汤做法。用它来炖煮大白菜鲜得掉眉毛,味精都省了。如果换成虾干,更完美! 大白菜性寒,油爆姜丝可以减轻寒气,三伏天适宜多吃姜哦…😋