红烧鲫鱼

作者： Wendy_xue

生活的美好就是吃。。。🐠鱼

用料

• 鲫鱼 2条
• 姜 5片
• 蒜瓣 3瓣
• 大葱 1根
• 青椒 1个，用红椒代替也可以，想吃辣的可以放尖椒的
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老干妈 1勺
• 鸡精 少许
• 盐 最后出锅的时候如果已经可以了就不用放，因为老抽生抽都有盐味滴

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

首先，菜场买好鱼清理干净拿回家，用刀子斜着切成如图状，放入大碗里加入适量料酒(去腥味的，不加可能会不好吃哦)，姜丝，少许面粉以及盐腌制一段时间

步骤 2

现在做准备工作，东西都备好，要用的时候直接用，青椒切丝，葱花切好

步骤 3

大葱斜着切段，姜蒜备好

步骤 4

一切准备就绪之后，就开始啦，热锅倒入油，煎鱼至两面金黄(当然，油多的也可以直接炸)，捞起来备用，之前加了淀粉，在这里煎鱼就不会粘锅了哦

步骤 5

刚才煎鱼的油如果不多就直接用，加入姜蒜，香叶，花椒爆炒出香味

步骤 6

接着放入老抽，生抽，豆瓣酱，并加入一碗水，烧开

步骤 7

把煎好的鱼放进去，青椒，大葱加进去，盖上锅闷一会儿

步骤 8

翻面再闷一会儿

步骤 9

最后入味了就可以出锅了，鱼捞起来，不要弄断了，最后闷盖子把汁收一下淋在鱼上面，一盘香喷喷美味可口的红烧鲫鱼就好啦，卖相不太好，但是按着步骤来，做出来的鱼很美味，关键是入味啦

红烧鲫鱼的小贴士

1，鱼一定要腌制一下 2，记得收汁哟，会更美味

菜谱创建时间：2017-07-30 17:56:28