油墩儿，童年记忆

作者： 寻茴

小时候，村里有点心铺子，下午的时候会做油墩和馄饨。我的记忆一直都停留在夏天，大汗淋漓地吃着馄饨和油墩，那时候6毛钱的馄饨和3毛钱的油墩，是人间美味，下午边能吃上，别提有多满足了。长大了，从农村走到了城市，从幼稚走向了成熟，但依然忘不了记忆中的味道。

用料

• 面粉 300 克
• 西葫芦 一根
• 豆腐 半块
• 胡萝卜 一根

油墩儿，童年记忆的做法步骤

步骤 1

将面粉和水搅拌成糊状，不能太稠，加一点点盐和一小勺油，搅拌均匀。

步骤 2

西葫芦，胡萝卜，豆腐切成小丁，加盐油生抽调味，搅拌均匀。

步骤 3

冷锅放油准备炸，用模具先盛满面糊，放入油锅中炸，直到模具里边形成一圈脆皮，再将里面的面糊倒出，装入馅料，再浇上面糊，放入锅里炸，炸到脱模，就倒出油墩，再炸一会儿，直到表皮都金黄。

步骤 4

成品。

油墩儿，童年记忆的小贴士

面糊要和中等，太稠油墩容易老，太稀油墩容易破相。

菜谱创建时间：2017-07-30 17:53:16