卤味饭

作者： 鲁与渝

简单美味

用料

• 冰糖 克
• 姜 片
• 八角 个
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 花椒
• 蒜 瓣
• 猪肉
• 鸡腿
• 海带 克
• 豆皮
• 黄瓜
• 花椒粉
• 干辣椒
• 油辣子
• 一切能卤的食材

卤味饭的做法步骤

步骤 1

肉鸡腿洗净开水煮，去掉血水，这些就不要多说了，必须的

步骤 2

锅中放入鸡腿，猪肉，豆皮，八角，花椒，香叶，桂皮，姜，带皮拍碎的蒜，糖，老抽，生抽大火烧开中火慢煮二十分钟，具体时间看肉块大小

步骤 3

然后加入海带再煮二十分钟，放少许盐

步骤 4

把煮好的肉切成薄碎片，（一块硬币大小），海带头切块，豆皮宽丝，黄瓜切片备用

步骤 5

令起油锅烧热，放入姜片炸制缩起，花椒炸香，停火放入干辣椒段炸香，辣椒段炸的老一点（油量是平时炒菜的一半就可以）

步骤 6

炸好的辣椒锅放凉，放入切好的卤菜，加入香葱碎，少量蒜末，鸡精，糖，少许盐，（卤味里有盐了，少加点，）少许自治的油辣子，（油辣子也可以不放，放了更香更辣）适量花椒粉，加入一大勺煮卤味的汤，菜多汤就多点，能把卤菜温润起来就好

步骤 7

接下来就成盘享用啦，然后再加上个卤味大鸡腿

卤味饭的小贴士

花椒粉必须有，提味儿，放卤味汤能使卤菜更润更香，油辣子是大料熬油泼的油辣子，千张越煮越好吃不怕时间长

菜谱创建时间：2017-07-30 17:19:33