12连方形模具餐包

作者： 某某的手记

新入的学厨12连模具，开光！因为想要把之前做的无糖酸奶消耗掉，但是没有合适的12连模具的方子，于是借鉴了微博浅浅And唱唱的日式牛奶餐包卷和泳哥的酸奶小餐包！只是记录一下过程，如有侵权秒删！

用料

• 全蛋液 42g
• 无糖酸奶 126克
• 牛奶 45克
• 盐 2.5克
• 细砂糖 40克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 10克
• 黄油 30克

12连方形模具餐包的做法步骤

步骤 1

将黄油以外的材料放进面包桶里面揉至扩展阶段后加入黄油揉到完全阶段！

步骤 2

滚圆，放进盆里室温发酵！

步骤 3

发酵至两倍大！

步骤 4

按压排气，均分成12等份，滚圆放进模具进行二发，二发完成了筛高粉并用割刀在表面割出叉形！

步骤 5

烤箱预热160度！

步骤 6

烘烤20-25分钟，脱模晾凉！

12连方形模具餐包的小贴士

香软的酸奶小面包！

菜谱创建时间：2017-07-30 15:52:37