麻婆豆腐

作者： 射手座的猫

豆腐切块儿、肉末或肉丁（瘦肉）、豆瓣酱、葱、姜、辣椒面（或干辣椒切碎）、花椒 、生淀粉（用来勾芡） 1.锅中放冷水、一点盐，水烧开将豆腐放入焯一下，捞出备用。 2.热锅凉油，先将肉末炒熟至白色，放入切好的葱姜，花椒、辣椒面，煸炒，然后放入豆瓣酱，觉得没有红油就放点儿老干妈（不怕麻烦可将肉末炒熟先乘出来、花椒炒一下捣碎，然后就是油、葱姜、花椒和辣椒、豆瓣酱最后放肉末） 3.上面的完成之后放入水，煮开后放入豆腐，再正常放盐、花椒粉、一点儿料酒 4.大火煮沸，在此期间淀粉放入一点水搅拌开，将要收汁的时候均匀倒入，出锅时可放入一点鸡精，就完成啦[愉快]

用料

• 豆腐 块
• 肉末儿
• 豆瓣酱
• 葱姜花椒面(或者干辣椒切碎)
• 花椒
• 生淀粉

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

锅中放冷水、一点盐，水烧开将豆腐放入焯一下，捞出备用。

步骤 2

热锅凉油，先将肉末炒熟至白色，放入切好的葱姜，花椒、辣椒面，煸炒，然后放入豆瓣酱，觉得没有红油就放点儿老干妈（不怕麻烦可将肉末炒熟先乘出来、花椒炒一下捣碎，然后就是油、葱姜、花椒和辣椒、豆瓣酱最后放肉末）

步骤 3

上面的完成之后放入水，煮开后放入豆腐，再正常放盐、花椒粉、一点儿料酒 大火煮沸，在此期间淀粉放入一点水搅拌开，将要收汁的时候均匀倒入，出锅时可放入一点鸡精，就完成啦

菜谱创建时间：2017-07-30 11:52:44