鹌鹑蛋狮子头

作者： 开封王先森

用料

• 猪肉 400克
• 鹌鹑蛋 200克
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 少许
• 玉米淀粉 适量
• 盐 1勺
• 生姜 1块
• 食用油 适量

鹌鹑蛋狮子头的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，绞肉机打碎（可以直接买肉馅的。建议别像我一样买的太肥了😞）放入鸡蛋，料酒，生抽，姜末抓匀腌制一会儿。

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。

步骤 3

鹌鹑蛋裹上淀粉。

步骤 4

将蛋包到肉丸里，团成大丸子

步骤 5

团丸子不要过大，否则炸的时候不好炸透。

步骤 6

大半碗清水加入生抽2勺，耗油2勺，老抽1勺，搅匀备用。

步骤 7

锅中放油烧6成热，把肉丸炸至微黄定型捞出。（建议中小火炸透）

步骤 8

锅中留油，爆香葱姜。

步骤 9

加入调好的酱汁大火烧开，到入炸好肉丸，小火烧至入味。稍微收汁即可入盘。

步骤 10

开吃！

菜谱创建时间：2017-07-29 21:48:55