土豆苦瓜鸡蛋咸菜丝炒饭（一人份）

作者： 黛茜于小姐

一人食健康营养好选择。

用料

• 土豆 半个
• 鸡蛋 1-2个
• 苦瓜 半根
• 咸菜丝 适量
• 洋葱 一大厚片
• 剩米饭 适量
• 腌笋（可不加） 适量

土豆苦瓜鸡蛋咸菜丝炒饭（一人份）的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，切成小丁；洋葱切成小丁。

步骤 2

苦瓜洗净，去瓤，切成小丁；鸡蛋打散，放入苦瓜，加少量盐，搅拌均匀。

步骤 3

热锅凉油，油热后倒入苦瓜鸡蛋液，翻炒熟后盛出备用。

步骤 4

炒菜锅中加油，放入洋葱丁煸炒爆香。

步骤 5

洋葱溢出香味后放入土豆丁，耐心煸炒，根据口味加入适量酱油，加点水炖几分钟，确保土豆成熟。

步骤 6

重新加入之前炒好的苦瓜鸡蛋，加入剩米饭、咸菜丝，翻炒均匀。

步骤 7

最后我又加入了一点腌笋，翻炒均匀出锅。

土豆苦瓜鸡蛋咸菜丝炒饭（一人份）的小贴士

1.土豆一定要多炒、炖一会儿确保成熟。 2.喜欢辣味的朋友也可以在爆香洋葱时加入适量豆豉辣酱。

菜谱创建时间：2017-07-29 19:04:22