鸡肉切块,香菇洗好放一边,同时准备姜丝、小米椒
热锅,放油,油热后把姜,小米椒和鸡肉一起入锅,大火翻炒至没有水分
倒入料酒、盖上锅盖、炖至没有水分。
加水,至没过一半鸡肉,盖上锅盖,大概10分钟后等鸡肉7,8分熟时加入香菇,继续炖。
等到快没水分时加入两勺盐,翻炒一会就可以起锅了。
香菇不可加得太早,否则酒味进入香菇里。味道受影响。