芋圆

作者： 金怪兽

以前一直以为芋圆全是芋头做的，所以从来不吃，直到那天看电视美食节目，在教做芋圆，才知道原来还可以有这么多种方式啊，于是看了过程，觉得蛮简单，所以周六起床就动手做了，从蒸蕃薯到做好，大概一个钟。

用料

• 红薯 1个
• 紫薯 1个
• 热开水 适量
• 地瓜淀粉 适量

芋圆的做法步骤

步骤 1

蕃薯去皮，切小块，放锅里蒸熟。我用的是电饭煲，15分钟搞定（红薯和紫薯理论上是要分开蒸的，因为怕染色，但我比较懒，两种放在一起蒸，也没染上色，所以看自己对成品的要求程度自行决定吧。）

步骤 2

因为我用的地瓜粉是市场的那种，有颗粒的，不是全粉，所以在蒸番薯的同时把适量的地瓜粉倒入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的粉状，备用。

步骤 3

把蒸好的红薯和紫薯分开，用不同的盆装起来，趁热用勺子捣碎，然后开始加入地瓜粉，分多次加入，看状态，紫薯太干所以必须加入热开水，直到能揉成一个没有裂痕的面团。最后即便是一个红薯团和一个紫薯团。

步骤 4

将面团分成小团，搓成长条，用刀将长条切成粒状，在表面撒些玉米淀粉防粘连。一次性吃不完可放冰箱冰冻。

菜谱创建时间：2017-07-29 11:54:31