东海之盅

作者： 滕小宁子

冬瓜利尿，小火慢炖容易软烂，适宜做浓汤的材料，但是味道偏淡，蛤蜊是海鲜中比较鲜美的又健康的一种食材，配合冬瓜相得益彰，属于降脂减肥的一道美味。

用料

• 冬瓜 一块
• 蛤蜊 适量
• 香菜 一棵
• 姜、蒜、盐，白醋 适量
• 枸杞 五个

东海之盅的做法步骤

步骤 1

姜、蒜切末备用

步骤 2

香菜切细末备用

步骤 3

冬瓜去皮，去瓤，切小块，洗净备用

步骤 4

起锅小火将洗干净的蛤蜊焯水至张开口，适量加入几滴香油以去腥入味儿。捞出后备用。

步骤 5

点火，油热后加入姜，蒜炒至出味儿，加入香菜，冬瓜翻炒至冬瓜软烂，可加入适量白醋和少量盐(方便冬瓜出水软烂)。

步骤 6

加水至冬瓜全部飘起来，加入枸杞，大火烧开后转为小火慢炖10分钟左右。

步骤 7

炖至冬瓜呈半融化状态，水刚没过冬瓜，加入焯过水的蛤蜊，大火翻炒，2-3分钟即可加盐搅匀出锅。

步骤 8

完美出锅。

东海之盅的小贴士

冬瓜一定火候一定要打，软烂为宜，蛤蜊入锅不能太久，容易变老，不鲜美。

菜谱创建时间：2017-07-29 11:48:49