锅包肉（番茄酱版）

作者： NYLD的幸福日常

从小我就是吃这种红红的锅包肉长大的，在上初中时吃到过一次白色的版本，觉得除了甜和酸，就没有其它的味道了。真心推荐番茄酱版，除了酸甜还有种回味的番茄酱香。我的北京朋友和美国俄罗斯朋友们吃过都爱到不行。 这个版本的锅包肉可不是大家以为的糖醋里脊，味道真的是不一样的。

用料

• 里脊 300克
• 番茄酱 大概3～4勺
• 鸡蛋 1个
• 料酒 适量
• 白糖 3勺
• 盐 1小勺
• 姜 2片
• 玉米淀粉 需要很多
• 生抽 2勺
• 白醋 2勺
• 清水 小半碗
• 花椒粉 一点点

锅包肉（番茄酱版）的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成2－3毫米的片。 加料酒，鸡蛋（我用的整蛋），盐，花椒粉。腌制20分钟。这段时间可以用来准备下面的食材。

步骤 2

葱姜切丝，蒜切片

步骤 3

调番茄汁：番茄酱，生抽，糖，粗，清水，一点淀粉。在一起搅拌均匀。

步骤 4

玉米淀粉，用清水调成糊状，以筷子挑起来有粘粘的流淌为准。不要太粘稠，否则会肉片沾不上。也不要太稀，裹不上肉片炸出来就不能外焦里嫩了。

步骤 5

另找一个盘子，放入干淀粉。将腌制好的肉片沾一层干淀粉，再沾上一步的湿淀粉。

步骤 6

下锅炸，炸至金黄色，捞出，静置一下再回锅炸。看到微微焦黄捞出即可。

步骤 7

倒出炸肉的油，留下一些够炒菜的即可。 加葱姜蒜，爆炒。 将调好的番茄酱汁再次搅匀，倒入锅中，小火熬一下。等到冒泡，立刻放入炸好的肉片，翻炒。

步骤 8

一定要确保每一片肉都沾满了酱汁。然后就可以出锅了。

步骤 9

敲好七～😍😍😍😍

步骤 10

一定要配米饭一起吃！🍚

菜谱创建时间：2017-07-29 11:11:08