荔枝酿肉

作者： 闽人不时

“壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”荔枝香气清远，滋味甘美，自古便是人们追捧的矜贵果品。 仲夏里，若是被燥热扰了食欲，厌烦浓油赤酱的稠腻，也可试着将荔枝入馔，烹一道应着时令的清爽菜肴。

用料

• 荔枝 10颗
• 五花肉 100克
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 蛋液 适量
• 枸杞 10粒
• 盐 适量
• 料酒 适量

荔枝酿肉的做法步骤

步骤 1

荔枝剥壳后用竹签挑出果核备用。

步骤 2

五花肉剁蓉，调味后放入切细的葱和姜末，加入蛋液拌匀。

步骤 3

将腌好的肉蓉塞入荔枝，小心不要撑破荔枝果肉。

步骤 4

在开口处点上枸杞，入锅蒸熟。

步骤 5

出锅后勾芡浇汁即可。

菜谱创建时间：2017-07-29 11:05:53