红烧鸡翅

作者： 师哥18

咸甜口的，孩子女人都认可的

用料

• 鸡翅 5个
• 翅根 10个
• 葱头 1个
• 姜 3片
• 蒜 半头
• 厨邦酱油 1粥勺
• 老抽 半粥勺
• 冰糖 一把
• 柱候酱（或者海鲜酱） 2小勺
• 普京（燕京啤酒） 1瓶
• 王守义炖肉料 1小袋
• 大料 1个

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

这次鸡翅用了5个，翅根用了10个（具体几个随您心意，鸡腿也可以）。凉水下锅煮开撇沫，撇干净后倒4分之1啤酒继续煮，撇沫。然后关火过凉水洗干净，顺便拔拔毛，葱头切碎 热锅放炒菜用的少一点油，放冰糖中小火熬制冒泡放鸡翅，让鸡翅充分裹上糖色放葱头碎煸炒，开大火，放姜片蒜，可以放一个红色小辣椒（鲜的），继续煸炒下，放3分之2粥勺的料酒，一粥勺的酱油(根据肉量±），3分之1粥勺或者半粥勺的老抽，(根据肉量±）。翻炒下，把剩下的普京全倒进锅里，正好刚刚莫过食材，如果肉多，可以加点水（我是直接加的过滤水），水开放1个大料，王守义炖肉料1小袋，调小火（让锅保持小开的状态）1小时开大火收汁放2小勺柱候酱或者海鲜酱（没有可以不放），等汤汁粘稠了关火，用筷子捡出装盘，淋上锅里的汤汁，开吃吧您的（dei）

步骤 2

开吃

红烧鸡翅的小贴士

赶脚技术含量不太高，很容易掌握，大葱总被孩挑出来，所以用的葱头碎，个人觉得鸡腿鸡翅类的加热水冷水都差不多，区别不大

菜谱创建时间：2017-07-28 20:56:59