柠檬玛德琳

作者： Antialc

最近 特别爱柠檬🍋 所以用柠檬做一款柠檬玛德琳 玛德琳算比较容易的蛋糕 不需要过多的技巧 相信我 一定超级好吃 满嘴都是柠檬的香味 在夏天有清爽的感觉呐

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄油A 50g
• 柠檬皮屑 1/2～1个
• 细砂糖 65g
• 泡打粉 1.5g
• 低筋面粉A 50g
• 盐 1/4g
• 柠檬汁 5g
• 黄油B 适量
• 低筋面粉B 适量

柠檬玛德琳的做法步骤

步骤 1

【模具防粘】 A.将黄油B室温软化，用刷子将黄油涂抹在玛德琳模具上，放入冰箱冷藏。一段时间后，取出撒一层的低筋面粉B，轻轻敲模具，将多余的面粉抖出。（撒粉可以晚一些做） B.用脱模膏涂抹在模具上。（可以搜索一下，我还没有试过呐ヾ）

步骤 2

鸡蛋打入玻璃碗中，用打蛋器打散，加入细砂糖、柠檬汁和盐（增加层次感 可以不用放），搅拌均匀至细砂糖融化。

步骤 3

放入柠檬皮屑，过筛加入低筋面粉A和泡打粉，搅拌均匀。

步骤 4

加入融化的黄油A，搅拌均匀。

步骤 5

将以上面糊放入冰箱冷藏1小时左右，取出装入裱花袋，平均挤入做过【模具防粘】的模具中，8分满即可（不要太多），大概可以做8个如图大小的玛德琳。

步骤 6

烤箱提前预热至170度，玛德琳蛋糕烘烤20分钟左右。可以发现玛德琳的“小肚子”在胀大，表面呈金黄色。

步骤 7

从烤箱中取出玛德琳，稍微晾凉，脱模。

柠檬玛德琳的小贴士

（1）一定要做好【模具防粘】，不然就会有很多蛋糕粘在模具上，弄不下来。 （2）柠檬皮屑可按自己的喜好，多放些会有浓浓的柠檬味呐，我放了1/2个味道也挺浓。 （3）不用放冰箱冷藏，除非你要保存很久，个人觉得还是室温下的好吃呐，请尽快食用。

菜谱创建时间：2017-07-28 14:04:48