小熊面包机面包

作者： Zhang不胖

喜欢方便柔软的吐司面包

用料

• 水或奶 100+n克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30−40克
• 盐 3克
• 奶粉 10(可加可不加) 克
• 黄油15+n 克
• 酵母 3克

小熊面包机面包的做法步骤

步骤 1

依顺序放材料到奶粉或盐。糖，盐对角放。启动和面程序开始揉面。揉面程度不能干，又不能软塌塌的一摊泥。后续传图。视情况，揉成所需面团就停止，拔掉电源。让它自行醒面，最少半小时。黄油称重放冰箱冷藏待用。在这期间自己随意做点什么。

步骤 2

醒面结束。放黄油启动面包模式1。重量500。颜色我选的中。开始键，揉面。待黄油揉干净，揉匀。(揉匀是指看不见油质，都揉筋面里，很柔润)。放酵母（一般发酵前10分钟扔进去酵母就够了，就可以把酵母也揉匀）。可以盖好盖子等待吐司出炉了。

步骤 3

加黄油之后是这种状态。

步骤 4

黄油揉匀➕酵母，酵母揉匀等待➕果仁或其它

步骤 5

揉好的面团，有弹性，湿黏手指。(如果这步，取出面团结合手工，会非常完美)

步骤 6

提前十分钟拔掉电源。出炉。

步骤 7

高粉面包。组织还不错。

步骤 8

一大片还可以

小熊面包机面包的小贴士

夏天面吸水量相对比较弱，所以根据自家面的吸水量自行调整下。必须醒面，最少半小时。因为没放酵母就醒面，因此只要面粉不馊，任何时间都可以继续选择面包模式操作。醒面的目的就是唤醒面筋。图片中面粉是一般高筋粉，做出来效果尚可，如果换作其他面包粉，效果会更赞（此方式适合任意品牌面包机做面包）

菜谱创建时间：2017-07-28 08:08:52