变色馒头

作者： 吃货爱上动手做

玫瑰馒头一看就很漂亮 可是只能过过瘾 蒸完就变色了 喜欢这个过程的 还是可以来做一下 体验这种奇妙的感觉

用料

• 低筋面粉 220克
• 水 110克
• 酵母 2.2克
• 甜菜粉 5克
• 糖霜 10克

变色馒头的做法步骤

步骤 1

将所有材料全倒进揉面机，十分钟后出了一个光滑的面团，目标是不粘手

步骤 2

封上保鲜膜进行第一次发酵，天气热差不多半小时就可以发到两倍大了，手指粘粉戳洞，不回弹不塌陷就是发好了

步骤 3

拿出来用力排气，排到侧切面没有气泡，然后切五段大的 一段小的，小的是花蕊，大的是花瓣

步骤 4

大的用手搓圆，小的搓成条状

步骤 5

用擀面杖擀成饺子皮装，一片一片扇状叠上去，最后放上花蕊 捏住靠近自己这边，一点点往上卷起，类似鸡肉卷🌯，中间切开，就有两朵玫瑰花啦

步骤 6

稍微整下形就很好看啦 是不是很心动！

步骤 7

这个量做了这几个，把馒头放进蒸盘 用温热水加热发酵第二次，一倍大后，开火后转小火蒸20分钟，闷5分钟开盖。

变色馒头的小贴士

整形时速度要快一点，第二次发酵到一倍大就要盖盖子蒸，喜欢甜馒头的，糖可以多放点。

菜谱创建时间：2017-07-27 23:50:42