青柠檬磅蛋糕

作者： Carmimiya

酸酸甜甜的青柠檬香气，加上一丢丢的酒味，你会发现你从此爱上这个有青柠檬香气的夏天😊

用料

• 黄油 80克
• 糖粉 65克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 青柠 2个
• 盐 2克
• 泡打粉 2克
• 细砂糖 3克
• 糖浆
• 细砂糖 15克
• 水 25克
• 青柠檬汁 20克
• 朗姆酒 5克

青柠檬磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料： 1，首先把黄油室温软化至手指可轻松按压； 2，用盐搓干净青柠檬擦干水后把两个青柠檬表面的皮擦成皮屑，跟细砂糖混合腌制待用，更好地挥发出青柠檬香； 3，一个青柠檬榨汁备用

步骤 2

把烤箱预热180度后，糖分和盐过筛放入室温软化好的黄油里，用刮刀稍微混合以免打发时材料到处飞溅

步骤 3

打蛋器搅打至黄油发白

步骤 4

记得不定期把盘子里边缘材料划进去继续搅打，为了所有材料都搅打均匀

步骤 5

依次倒入鸡蛋并打发，要分次倒入鸡蛋混合打发均匀后才能放下一次鸡蛋，以免一次过倒入鸡蛋打发容易出现油水分离，打成这个状态就可以了

步骤 6

倒入青柠檬屑继续打发均匀

步骤 7

加入青柠檬屑打发后状态

步骤 8

低筋面粉和泡打粉混合过筛加入黄油酱里

步骤 9

用刮刀切拌混合均匀，直至没有干粉

步骤 10

最后加入青柠檬汁，翻拌混合均匀成顺滑面糊状

步骤 11

面糊和好

步骤 12

倒入磅蛋糕模具里，用小勺子将面糊抹成中间凹两边高，为了开口很好看

步骤 13

180度中层45-50分钟，按照自己烤箱的脾气控制时间，直至蛋糕表面呈现焦黄色，用牙签插进去取出来没有湿面糊带出就代表已经烤好

步骤 14

糖浆我是在蛋糕放入烤箱后就开始做的： 糖和水放入奶锅中煮沸后关火，倒入青柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀倒出碗里备用

步骤 15

糖浆

步骤 16

烤好的蛋糕取出后立马全身刷糖浆，把全部糖浆刷上去让蛋糕吸收

步骤 17

静置放凉就保鲜袋蜜蜂放入冰箱冷藏至隔夜，最好是一到两天口感为佳

步骤 18

早餐切两片

步骤 19

配上应季水果，幸福感满满的早餐或下午茶就完成啦

青柠檬磅蛋糕的小贴士

1，糖的多少按个人口味增减，个人不喜欢太甜，所以糖量不多； 2，烘烤温度和时间要按照自己烤箱的脾气和模具大小决定。

菜谱创建时间：2017-07-27 22:34:32