【Jese变频破壁机美味食谱】红油猪耳

作者： Jese弹性素食

三伏天都要把我热死了，几天没下雨，今天终于下了一场，还把雷神给带来了，吓死宝宝了！在这炎炎夏日来点辣的会更刺激呢～

用料

• #红油猪耳
• 猪耳 一只
• 小红椒、小青椒 各一根
• 干辣椒 适量
• 洋葱 一个
• 桂皮 一片
• 八角 若干
• 香叶 若干
• 大蒜 适量
• 花生 适量
• 生姜 适量
• 油 适量
• 白芝麻 适量
• 小葱 适量
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 2汤匙
• 生抽 适量
• 盐 适量

【Jese变频破壁机美味食谱】红油猪耳的做法步骤

步骤 1

干辣椒洗净晾干后和花生一同放入Jese变频破壁机搅碎。

步骤 2

热锅起油，加热到大约8成热，关火。

步骤 3

等油晾凉后，放入洋葱、桂皮、香叶、八角和小葱，开小火，慢慢熬出香味。

步骤 4

待洋葱和小葱变透明焦黄，和其他香料一起捞出锅。

步骤 5

搅碎的辣椒中加花生碎和白芝麻拌匀后，淋入5成热的油。迅速搅拌，让辣椒慢慢感受到油的热情和温度。

步骤 6

晾凉后，按个人喜好可以加少许酱油或者醋调味。辣子和油的比例，可以1：5，喜欢辣的也可以是1：10。

步骤 7

猪耳清洗干净，放入开水锅中焯煮至刚熟后，过冷水，切片。

步骤 8

热锅，加入1汤匙红油和2汤匙豆瓣酱，煸炒出香味后，加适量水煮开。

步骤 9

水开后，放入切好的猪耳，煮5～10分钟，加盐和生抽调味，少许白糖提鲜。

步骤 10

把猪耳和汤底一起盛入碗中，在面上撒蒜末、花椒末、青红椒段和葱花，然后把油烧到冒烟后淋上去。

步骤 11

吃的时候觉得不够辣，可以再加两大勺辣椒碎~

步骤 12

红红火火恍恍惚惚~ 看完是不是好想吃呢~ 那还不赶紧动手做起来~

菜谱创建时间：2017-07-27 10:34:12