香蕉炒饭

作者： 阿葵晒太阳

炒饭也可以酸酸甜甜。 本想做菠萝炒饭，结果被源仔大力推荐他号称自主研发的香蕉炒饭。 融化的香蕉和米饭混合出浓厚香甜的基底，炒蛋和培根是咸鲜的主体，酸甜多汁的葡萄粒和青青的葱花是偶尔闪现的点缀。 这道酸酸甜甜又不缺咸鲜的炒饭，让人胃口大开，欲罢不能。本来计划吃两顿的炒饭，就一次性进了肚子，好撑好撑。

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 培根 适量
• 香蕉 半根或一根
• 葡萄 若干颗
• 盐 适量
• 葱 少许

香蕉炒饭的做法步骤

步骤 1

蛋打散，放少许盐，下油锅炒熟，盛出。

步骤 2

培根切段。热锅少油，培根煎至八成熟。然后加入切成小段的香蕉，用锅铲按压。香蕉软化之后加入米饭，适量盐，翻炒至混合均匀。

步骤 3

加入炒蛋，切成两瓣的葡萄粒，适当翻炒。出锅前加葱花。

香蕉炒饭的小贴士

这道炒饭的关键是香蕉要可以彻底软化，可以和米饭完全融合。所以最好用熟透的香蕉。香蕉如果过多，炒饭就会看起来比较湿，米粒粘在一起。可适当增减。 最后加入的葡萄粒对米饭本身的味道没有什么贡献，主要为增加整体口味口感的多样性。不需过度加热，尽量让其保持水果的口感。也可换成其他酸甜多汁的水果，比如菠萝。

菜谱创建时间：2017-07-27 07:00:06