八寸戚风蛋糕

作者： 手机用户2152_i3uy

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 90克
• 低筋面粉 85克
• 泡打粉 1.5克

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆里

步骤 2

蛋清里不要掺杂蛋黄

步骤 3

倒入30克白砂糖搅拌均匀

步骤 4

再加入40克牛奶搅拌，再把40克玉米油分三次倒入蛋黄液里搅拌

步骤 5

这是最后搅拌完的样子，让后筛入85克低筋面粉，用翻拌的手法，把面粉翻均匀，无颗粒的状态待用，这点忘记照相了

步骤 6

在把蛋清加入泡打粉用电动打蛋器打发，分三次加入60克白砂糖

步骤 7

最后打发成这种状态

步骤 8

把打发好的蛋白分三次和蛋黄液混合翻拌，时间不要太长，避免蛋白消泡

步骤 9

蛋糕面糊做好后倒入八寸蛋糕模具里

步骤 10

放入事先预热好的烤箱里，我的烤箱是18L的，我放在了160度，烤30分钟，温度因烤箱不同，时间温度自己把握

步骤 11

这是出锅的样子，把它倒扣放凉，脱模，就可以做蛋糕或直接吃也行😁

步骤 12

还可以在上边撒一些葡萄干，葡萄干要用水泡一下，挤干水份，要不烤完葡萄干会又干又糊

八寸戚风蛋糕的小贴士

注意蛋白一定要打到在打蛋器上能挂住一个弯弯的小勾，蛋白在盆里不会流动

菜谱创建时间：2017-07-25 15:31:49