奥利奥碎奶油卷

作者： 弯弯宝

第一次发菜谱，也是烘焙新人一个，希望大家多多帮助，多多交流！

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 白砂糖 40克（蛋糕卷用）
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 40克
• 香草精 四分之一勺
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 30克（奶油用，喜欢甜的可以适当增加）
• 奥利奥碎 若干

奥利奥碎奶油卷的做法步骤

步骤 1

1、将玉米油和蛋黄混合搅拌均匀。

步骤 2

2、将牛奶倒入，搅拌均匀。

步骤 3

3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 4

4、搅拌至没有颗粒，震几下，震出气泡

步骤 5

5、打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋头，有尖角。

步骤 6

6、取一半加入蛋黄混合液中，采用上下翻拌手法，不能转圈。翻拌均匀之后，全部倒入蛋白盆中，继续翻拌至均匀。

步骤 7

7、烤盘中铺硅油纸，倒入划平，送去烤箱。烤箱提前预热170°，20分钟即可。

步骤 8

8、考完取出放在网上晾凉。

步骤 9

9、打发淡奶油，砂糖分3次加入，打至干性发泡状态。

步骤 10

10、待蛋糕坯凉透，均匀抹上奶油，尾端可以留一点不抹。

步骤 11

11、在头部撒上奥利奥碎，可以根据个人口味酌情添加。家里剩的奥利奥碎不多了，所以有点少。（由于个人不喜欢把奥利奥碎倒入奶油一起打发的口感，我喜欢这样奶油和奥利奥碎分开的口感，有大块儿的还脆脆）

步骤 12

12、在奥利奥碎上面再涂抹一层奶油，可以抹成一个小山坡状。这一步不太容易，很容易粘上，建议挖一勺，抹一勺。

步骤 13

13、卷好，像糖纸一样包裹，放入冰箱冷藏2个小时即可使用。

步骤 14

14、切掉两头，就可以吃啦！味道不错，还能吃到奥利奥碎呢！

奥利奥碎奶油卷的小贴士

1、打发的蛋白与蛋黄混合液混合的时候速度要快，快点送入烤箱。 2、我家烤箱温度偏高，大家适当调整，180也可以。 3、淡奶油建议用蓝风车，用过很多淡奶油，蓝风车不论从口味、口感、操作程度上来说都是最好的！

菜谱创建时间：2017-07-25 10:11:37