蜜豆麻薯椰浆吐司

作者： 好大只panda

这款吐司口感松软，麻薯与蜜豆充当馅料，配合淡淡椰香味，幸福感满满，快来试试。 原料中的椰浆是那种稍带粘稠质地的液体，且本身不含糖，与椰汁是有本质区别哒。

用料

• #吐司面团
• 高筋面粉 250克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3.5克
• 草鸡蛋（1只） 约45克
• 椰浆 60克
• 牛奶 100克
• 黄油 12克
• #麻薯（取约60克）
• 糯米粉 70克
• 面粉 20克
• 糖 17克
• （红糖；或面粉部分换为抹茶粉）
• 炼乳 8克
• 牛奶 100克
• 蜜豆 取约80克

蜜豆麻薯椰浆吐司的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、盐混合均匀，加入鸡蛋、椰浆、牛奶后拌成絮状，揉成扩展状后加入黄油揉至完全状。 酵母：夏日室温较高，很容易还没怎么揉，酵母就开始发酵了。酵母可以视室温条件选择适宜时间加入，如果在最一开始加入的，注意倒入时不要与盐、糖直接接触。

步骤 2

揉好的面团稍加整形，把面团窝一窝，表面光滑且有张力，放于容器中盖上盖子，最好28度发酵，至体积约为2倍大，手指戳洞不回弹。

步骤 3

面团发酵期间，准备吐司馅料。 我的蜜豆是提前煮好在冰箱冷冻保存的，从冰箱取出，回温沥干。 麻薯是现煮的，如果有准备好的，取出切块即可。

步骤 4

麻薯的制作 将麻薯的材料称量在碗中，搅拌均匀无颗粒。 （这里我用了白糖，粉也没有部分替换抹茶粉之类，导致成品中几乎很难看到麻薯的存在，所以推荐还是给点儿颜色吧）

步骤 5

为保证口感，可以将麻薯液过筛入盘中。

步骤 6

烧水，水开后入锅小火蒸20分钟。

步骤 7

取部分蒸好的麻薯，在操作台上撒一些面粉防粘，切小块，滚薄粉。

步骤 8

面团发酵好之后取出排气，称量后平均分为三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛约10分钟。

步骤 9

取其中一份面团，擀成牛舌状。

步骤 10

左边折叠至1/3处，手指稍微按压。

步骤 11

另外一边折叠，手指稍微按压。三份面团操作好。

步骤 12

取其中一份擀开，铺上麻薯及蜜豆，注意底部不要铺料，并且用手指压薄。

步骤 13

卷起放置于吐司盒中，室温发酵，注意防止表面风干。

步骤 14

发酵至快满盒时预热烤箱。上180度，下200度，烤35分钟，开始上色时顶部加盖锡纸。 烤完立即取出，轻摔吐司盒震出热气，脱模凉至手温，装袋保存。

菜谱创建时间：2017-07-24 21:16:42