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三色芋圆的做法

三色芋圆

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作者: 此生泪红颜
此生泪红颜
此方子转自“模样生活”链接地址是:http://kuaibao.qq.com/s/20170721G02OAH00 夏天喜欢和朋友相约逛商场, 走累了就到鲜芋仙坐下, 点两碗芋圆慢慢吃,聊聊天~ 大家可能也在鲜芋仙吃过, 他家的芋圆水份很大, 一碗却有半碗的冰粒, 哪有自己做的芋圆那么让人满足? 今天就教大家自己动手制作三色芋圆! 😍😍😍

用料

三色芋圆的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜、紫薯、芋头先切块隔水蒸熟。 Tips:蒸到筷子可以轻松戳入的程度就差不多了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用叉子捣碎成泥😍

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由于南瓜水份多,蒸熟捣烂后要稍微炒干一点 Tips:用小火炒,多翻面,小心焦了,因为南瓜糖分较大。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用40ml开水混合一半木薯粉,用筷子快速搅拌成团 Tips: 这是一个烫面的过程,要用刚烧开的水哦~还要搅拌得快一点~ 制作Q弹口感的芋圆必须使用木薯粉,不能用其他淀粉代替。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入糖,剩余面粉,南瓜泥,用手揉成团😌

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯和芋头也是同样的做法,若面团较干,则加少许牛奶或热水来调整面团的状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上撒少许玉米淀粉,然后将面团搓长条、切小块

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小块后撒适量木薯粉,将芋圆抖散开 Tips:一次吃不完的芋圆,撒上玉米淀粉,放到保鲜袋里冷冻储存。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后,下芋圆煮3分钟😘

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待漂浮水面再煮2分钟即可捞出 Tips:紫薯芋圆最好分开煮,防止串色

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟后捞出放入冷水中过一下 Tips:煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出,能让芋圆的口感更加Q弹爽滑。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮西米:沸水后放入西米,中大火焖煮15分钟 Tips:西米容易涨得比较大,因此不用放太多西米哦~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,继续焖10分钟 Tips:焖好的西米或许还没有全部透明,不用担心的,因为等下还要再煮一次~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用冷水过两到三次

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干后继续沸水焖煮10分钟 Tips:如果焖煮完西米还没完全透明,可以关火继续再焖20分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晶莹剔透的西米就做好了

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

仙草冻的做法也十分简单,按照烧仙草粉的包装说明熬煮至稍微粘稠。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入容器定型,可以室温冷却1-2小时 Tips:因为仙草冻冷却的时间较长,所以可以提前把它做好的。仙草冻也可以直接加炼奶或蜂蜜等食用。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后根据自己喜好随意搭配,还可以加点水果块

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入炼奶和椰浆调味, Tips:还可以加些纯牛奶,如果觉得不够甜,蜜红豆可以多放哦~ 完成啦~😍享用吧

菜谱创建时间:2017-07-24 21:15:28
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