四川名小吃-糍粑冰粉

作者： 爆米花0000

每年4月近初夏 四川各地都会出现很多冰粉店以及三轮车推卖，冰粉还是手工搓的好吃，最好吃最纯正，是夏季的解暑凉品，超好吃的…

用料

• 冰粉籽 25g
• 食用石灰 3g
• 冷开水 880g
• 调味品：
• 红糖 适量
• 冰块 适量
• 花生 适量
• 山楂 适量
• 葡萄干 适量
• 西瓜颗粒 适量
• 糍粑粒 适量

四川名小吃-糍粑冰粉的做法步骤

步骤 1

食材称量 准备好，配方一定要准确哦！

步骤 2

首先将冷开水200ml倒入2g的石灰碗里 搅匀、静置，等到石灰与冷开水完全分解开，静置时间大约20分钟。

步骤 3

纱布里装好30g冰粉籽 裹好放入冷开水盆里揉搓

步骤 4

大约搓2分钟就会感觉手里粘粘的，也有很气泡，慢慢揉搓 大约7-8分钟就OK了。 如果纱布里的冰粉籽不小心漏出盆里 搓完以后过滤一次就OK。

步骤 5

把静置好的石灰水倒入搓好的冰粉盆里 搅拌均匀，然后放入冰箱一个小时以上 就凝固了，就可以食用了。 记着哦 是倒入石灰水 就是石灰和沉淀的石灰分开 只要上面的水就OK。

步骤 6

熬制红糖水：250g红糖加水熬制约30分钟OK

步骤 7

四川卖的最好的就是糍粑冰粉，加上糍粑 熟花生米，西瓜 酒酿等 还可以加红豆 紫米、西米、小颗粒汤圆…总之自己喜欢吃什么就加什么！

四川名小吃-糍粑冰粉的小贴士

1、一定要按照比例做哦，不成功一般都是比例不对哦。 2、还有 只能用冷开水（自来水或者井水烧开后冷却的水） 3、很多外省的盆友都不知道这个冰粉是什么？还有很多都接受不了还要石灰？其实食用石灰水是清热解毒的，而且只用了石灰水，食用是没有问题的 大家可以放心食用哦。 4、记住哦 一定要是手工搓出来的冰粉才是最好吃，市面上很多商家直接买的冰粉粉兑出来的，那都是化学添加剂做出来的 一点不纯正 很难吃的，大家注意辨别哦！

菜谱创建时间：2017-07-24 15:05:11