啤酒鸭

作者： 小肥羊_bobo

烧鸭肉是每家每户都会制作的美食，但是有时制作出来的鸭肉会有很重的腥味，这就会令人没有食欲。啤酒鸭就不会有腥味，因为腥味被啤酒抑制了。在烧鸭子的时候，其它食材都可以不改变，只需加适量的啤酒，味道就会变得非常棒。

用料

• 啤酒 一瓶
• 鸭 半只
• 姜 2-3片
• 葱 一根
• 桂皮 一小块
• 花椒 几粒
• 八角 1粒
• 干红辣椒 4个
• 香叶 一片
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备好小料

步骤 2

半片鸭洗净剁块

步骤 3

锅中放少许底油，加入姜片，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮炒香

步骤 4

倒入鸭块翻炒，调入生抽老抽白糖翻炒

步骤 5

直至翻炒到自己觉得必须要加水时，往锅内倒入啤酒，啤酒要没过鸭肉，盖上锅盖，大火烧开转中小火焖40分钟

步骤 6

然后转大火，调入盐，翻炒，大火收汁，起锅前可以调入点胡椒粉会更好味，如果不喜欢胡椒味也可以不加。

步骤 7

盛盘即可。

菜谱创建时间：2017-07-24 10:25:46