酸汤鸡片

作者： 牙牙了呗

想要吃贵州酸汤鱼酸汤鸡，但英国买不到正宗酸汤的材料，只能凭借记忆，找到相近味道的食材，最大程度的还原贵州酸汤的味道。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 胡椒粉 半茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 小苏打 半茶匙
• 料酒 5茶匙
• 食用油 1茶匙
• 西红柿 4个
• 盐 适量
• 糖 3茶匙
• 新鲜香茅 2只
• 香叶 1片
• 小葱 1颗
• 蒜瓣 3瓣
• 干辣椒 6个
• 姜 10克（两片）
• 泡椒 1.5-2茶匙
• 嫩芦笋 1盒
• 油菜 1颗
• 土豆 1个
• 地瓜 1个
• 绿豆芽 200克左右
• 任意青菜 适量
• 墨鱼丸 1包
• 青柠 1.5个
• 寿司醋（果醋） 5勺

酸汤鸡片的做法步骤

步骤 1

一块鸡胸肉切片

步骤 2

加入1茶匙淀粉，半茶匙白胡椒粉，半茶匙小苏打，2茶匙料酒和1茶匙食用油及半茶匙盐腌制。加入小苏打会使鸡胸肉变得顺滑Q弹。

步骤 3

开始准备4个番茄以及自己喜欢的各种蔬菜。

步骤 4

番茄用料理机打成泥，其他蔬菜切好。

步骤 5

准备好辅料。蒜拍扁，香茅拍扁切段，小葱切段，姜切条。

步骤 6

热锅冷油放入调料炒香。

步骤 7

加入1.5-2茶匙剁椒炒香。

步骤 8

放入之前打碎的番茄，翻炒一下。

步骤 9

加入3茶匙糖和1茶匙盐。

步骤 10

加水煮2-3分钟。

步骤 11

放入青柠汁和寿司醋。因为没有果醋了就用的寿司醋代替。

步骤 12

加入喜欢的蔬菜。

步骤 13

煮一会儿再加入地瓜和嫩芦笋。

步骤 14

加墨鱼丸。

步骤 15

这时候再滑入鸡片。要一片一片放入。之后煮约3分钟。

步骤 16

放入青菜叶煮2分钟，出锅！

步骤 17

翻煮一下就出锅！

步骤 18

一道酸辣的酸汤鸡片就做好啦！两个人的份。由于酸汤太开胃了，最好多做点儿！哈哈！

酸汤鸡片的小贴士

番茄可以多放几个，打碎后做整道菜的汤底，可以放6-8个都可以。 醋最好用苹果醋，或者葡萄醋，寿司醋或者白醋也可以。 小苏打是用来使鸡胸肉变的嫩滑的。超市买的baking soda。 里边的蔬菜可以换成自己喜欢的任意时蔬。 鸡胸肉可以用整鸡或鸡腿肉代替，也可以用整鱼或鱼片。

菜谱创建时间：2017-07-24 06:39:15