绿豆糕

作者： 欢乐豆美食

今天是大暑第二天，俗话说“冷在三九，热在中伏”，气温高达39摄氏度，上蒸下煮，草木皆枯，酷热难耐。又逢周末唯有呆在空调房做我的美食，今日美食－冰绿豆糕。绿豆有清热解毒、消暑利水、降血压厚肠胃之功效，最适合夏天食用。

用料

• 绿豆 250克
• 黄油 60克
• 细砂糖 60克
• 麦芽糖 50克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆浸泡一晚，我只泡了八小时，已经够了，中间要换水几次，天气炎热最好放冷藏室浸泡。

步骤 2

蒸锅里铺上纱布，放足水，把绿豆滤干水后平铺在纱布上，大火上气后打小火蒸40到50分钟。

步骤 3

用勺子把蒸好的绿豆搅融过筛，这步有点小麻烦，得用眼大点的筛子。

步骤 4

这是过筛后的绿豆的样子

步骤 5

接着把黄油隔水蒸融化，待用

步骤 6

在平底不粘锅里倒入黄油和绿豆，开小火拌炒均匀

步骤 7

加入白糖和麦芽糖继续拌炒，如果水份多的话拌的时间就要长些，直到所加材料全部拌匀，用手去捏不粘手能成型为止。

步骤 8

首先捏成50克一个的小球

步骤 9

然后就可以入模成型了

步骤 10

做成圆形是不是也很好看呢？

步骤 11

美图一下好诱人哦

步骤 12

装入包装盒，卖相还不错👍，炎炎夏日，开着空调和wifi，吃着自己亲手做的绿豆糕，感受那种丝丝润滑，入口即化的感觉，美哉！

菜谱创建时间：2017-07-23 22:20:25