不用等待的水煮毛豆

作者： 安妮抱抱

参考下厨房的好几个方子做了水煮毛豆，老公一直不大满意，每次到外面都会使劲吃毛豆，让煮妇好难过啊 昨天吃小龙虾的时候细细的研究了一下他家的毛豆，发现主要靠调味汁 于是回家试做，哈哈，比大部分的煮毛豆方子简单，味道终于让老公满意和夸奖，并用实际行动支持，吃到停不下来…😊 还有一个很重要的好处：水煮毛豆不用非得提前一两小时准备，随时做随时有得吃哦

用料

• 毛豆 克
• 盐、八角、花椒 克
• 调味汁：糖、干辣椒、指天椒、蒜蓉、香醋、生抽、麻油、食用油
• 毛豆 克

不用等待的水煮毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆剪去两边尖尖，方便入味；用盐搓洗，去掉表面绒毛

步骤 2

烧水，大约可淹没毛豆的量即可，放入两个八角，一小把花椒（个人认为放不放不影响味道，惯性而已） 水开，倒入晾干水的毛豆、盐（由于味道主要靠调味汁，盐的量可随意），不盖锅盖煮10分钟

步骤 3

熄火，待汤汁放凉后，将毛豆和汤汁放进冰箱冷藏（着急的话就用冰水泡泡，就可以即吃了）

步骤 4

烧锅，放一点点食用油和麻油，放入蒜蓉、干辣椒（切段）、指天椒（切丝或小段）略爆香，熄火，倒入生抽、香醋、温水、糖，拌匀

步骤 5

将毛豆捞出晾晾水，装盘，浇上调味汁，开吃，超美味😋

不用等待的水煮毛豆的小贴士

1、一定要让毛豆冷藏或过冰水，要不然壳就要软烂，卖相和口感都会不好 2、生抽、香醋、温水比例大约1:1:1，麻油略多一些，调味汁的麻油味是主香；不愿意放食用油，只用麻油也是可以的；甚至不愿意起锅，直接把调味汁混合估计差异不会太大 3、至于一般煮毛豆要用汤汁浸泡一小时什么的，这个方子的味道都在调味汁里，浸泡时间并不重要，只要毛豆口感冰了就可以

菜谱创建时间：2017-07-23 13:41:00