野菜马齿苋（xian）早餐鸡蛋饼

作者： maggie瞳

包了块菜地，打算实践一下华德福的活力农耕，还没开始耕种，地里长了满满一层的野菜，马齿苋，又名蚂蚱菜、长命菜、五行草，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用；增强视网膜感光性能，和参与体内许多氧化过程。这么好的东西当然有很多吃法，今天介绍一款简单又好吃的快手早餐饼。

用料

• 马齿苋 一把
• 面粉 60克
• 鸡蛋 2个
• 水 适量调整面糊稠度用
• 盐 适量
• 油 适量

野菜马齿苋（xian）早餐鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

采回来的马齿苋，摘洗干净，锅内加水烧开，放一点儿油，一点儿盐，再加入马齿苋，开锅再煮10分钟，观察状态至熟，过凉水，攥干，切碎。

步骤 2

在切碎的马齿苋末里加入两只农家鸡蛋，面粉、盐，搅拌均匀。

步骤 3

酌情加水，把面糊调成像图片这样的流淌的稀糊状。

步骤 4

不粘锅内加油，倒入一大勺面糊快速晃匀，中火煎至两面金黄，出锅。

步骤 5

佐蒜泥酱油，味道更赞！

菜谱创建时间：2017-07-22 21:37:25