肉末土豆泥

作者： 斯旺河畔

简单，快不快手看个人了😂，适合新手下厨😄😄 这个步骤图真的很麻烦，每次拍照片还要洗手。。。算了。。。 原谅我手动画的步骤图(请叫我～加索•真•灵魂画手😂😂😂)

用料

• 土豆 3到4个
• 肉末 适量
• ＃蒜末 适量
• 小葱 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

肉末土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，切块，下锅煮或者蒸15～20分钟。(一定要煮烂，不然压成泥就很费劲😂)

步骤 2

再煮土豆的时候，准备肉末(买的牛肉末，加点料酒生抽稍微腌会儿)，大蒜切末，小葱切末，豆瓣酱切碎(不然大的豆瓣影响口感)。

步骤 3

土豆捞出来沥水，放在碗里压成泥，再另取一小碗，碗里刷一层芝麻油，把压碎的土豆泥倒入小碗，稍稍压一压，整形后倒扣入一个干净的盘子里。

步骤 4

另起一平底锅，加少量油，放蒜末煸炒，之后放入豆瓣酱炒出红油，再倒入肉末煸炒(注意肉末一定要及时打散，不然就一大坨了)，待肉末熟了加水淀粉勾芡。

步骤 5

装盘，点缀一点小葱，搞定。

肉末土豆泥的小贴士

1. 压土豆泥的时候可以加一点点盐，不要多，因为豆瓣酱本身是咸的了。 2. 小碗底刷一层油是为了倒扣到盘子里方便。 3. 我做的肉末是闲辣口的，也可以根据个人喜好换成其它口味，红烧、鱼香等等。

菜谱创建时间：2017-07-22 20:16:41