紫菜炒饭

作者： 罗七七同學

原本是一道素食 ，自己回来改良之后也不差，更香了。

用料

• 紫菜 1张
• 鸡蛋 1个
• 食用油适量
• 麻油少量
• 荔甫芋头 约100克
• 蒜 4瓣
• 米饭 1杯米
• 胡椒盐 少许
• 洋葱 适量

紫菜炒饭的做法步骤

步骤 1

一杯米煮饭，加点盐。

步骤 2

米饭煮好开盖散热，打一颗蛋下去顺时针打，直到打散饭粒呈淡黄色。这样饭粒会变很有弹性。

步骤 3

芋头切小粒，小火炸酥。

步骤 4

洋葱，大蒜切碎小火炒酥。呈淡淡的金黄色。（喜欢的可适量多点，炒进饭口感不比肉肉差。）

步骤 5

紫菜撕小块小火炒酥。（一定要小火，不然紫菜会糊，此处油要稍多），好了，捞起沥油晾凉，凉了之后会变脆，这时可以撒点胡椒盐。这样紫菜味道更好。

步骤 6

重新热锅，少量麻油食用油混合，把饭倒下去慢火炒。把芋头粒，洋葱酥，蒜酥放入混合，过程中再撒少量胡椒盐。再放入葱花炒匀。香气出来了。

步骤 7

临出锅把部分紫菜倒入快手拌匀然后关火。留部分紫菜装饰。完工。

紫菜炒饭的小贴士

之前吃的是放胡萝卜的，刚好没有胡萝卜，放了洋葱。香味更好。 材料看手头方便，也可以放入虾皮，虾米，鱿鱼之类的。但本配方口感已足够，并不觉寡淡。 上述配料各种酥请适当用油。用平底锅的话只需少量油就可以完成。避免油分过大哦～

菜谱创建时间：2017-07-22 19:48:52