川味香肠焖饭

作者： 绵绵的丸子

第一次写菜谱，嘿嘿，希望大家喜欢。😁 这次写的是两人份的量，如果是一人份直接材料减半就好了，一人份建议用砂锅做，米饭更颗颗分明。

用料

• 香肠 1根
• 大米 3杯 约六两
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 杏鲍菇 1根
• 油豆腐 五个
• 生姜 一小块
• 花椒 几颗
• 小葱 一把
• 酱油 三瓷勺
• 胡椒粉 一小撮
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺

川味香肠焖饭的做法步骤

步骤 1

先将大米浸泡一小时左右，轻轻清洗后放一边备用

步骤 2

洋葱和胡萝卜切丝，杏鲍菇和香肠切片，油豆腐忘了入镜，油豆腐也切丝

步骤 3

锅中放油烧热，将洗净的小葱沥干水后放倒锅里炸葱油，不喜欢葱油的这一步可省略

步骤 4

炸好葱油后把葱捞起来，放几颗花椒和几片生姜，在锅里煸香。

步骤 5

洋葱炒至发白

步骤 6

洋葱拨到一边，加入胡萝卜

步骤 7

再把洋葱和胡萝卜拨到一边，加入杏鲍菇，这几种蔬菜都要炒熟，才会香，没有生味，没入镜的油豆腐也记得加进去噢。

步骤 8

将蔬菜放一边，加三勺酱油，勺子大小如图，就是平时家里用的陶瓷勺子，这里记得是锅烧很热的时候加酱油进去，酱油会沸腾起来，这样又会多一层香味。

步骤 9

接着加水烧开，水的量大概是米和水的比例大概在1:1.2，这样煮出来米的不会夹生，也不会很软。烧开的同时调味，加入一勺糖，半勺盐，糖和盐的用量如图里的勺子，是佐料罐里的勺子。再加入一撮胡椒粉，接着把烧好的汤和菜直接舀出来。

步骤 10

洗净锅，加一点色拉油，涂满锅底，放大米进来

步骤 11

倒入刚刚烧好的汤和菜，铺好香肠。这个香肠是过年时自己家做的，抽了真空放在冰箱里一年四季都能吃得到。

步骤 12

盖上盖子，大火煮开四分钟转小火四分钟，小火的时候记得要转动锅子，让每一个底部都接触火力，同时期间不要开盖子，听到锅里声音有噼里啪啦炸裂的声音，说明锅巴已经形成了，就可以关火开锅盖撒葱开吃啦！

步骤 13

忙着吃饭，这张近照照得很敷衍，将就看吧，饭太香了(*≧ω≦)

步骤 14

这是一人份砂锅版的，材料减半就好了，步骤是一样的，一人份还可以少洗个碗哈哈哈哈哈。

步骤 15

一人份近照～

步骤 16

拌一拌，开吃吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

川味香肠焖饭的小贴士

大米泡水时间一定要足，不然煮出来夹生噢。 煮饭时不要开锅盖太多次，不然热气跑了不好吃。 有小建议请留言噢，谢谢大家的观看！^ω^

菜谱创建时间：2017-07-22 14:45:45