德国黄金星期天早餐包

作者： 小Y在德国

德国人最爱的早餐就是早餐包，抹层薄薄的黄油后再抹蜂蜜，或者夹肉火腿等。新鲜的德国早餐包，外脆，内软，很有弹性。就连我这个不怎么爱面包的人，也无法抵挡它的诱惑啊。

用料

• 酸面团（天然酵母） 50克
• 干或者新鲜酵母 5克
• 高筋面粉 （550） 350克
• 盐 1大匙
• 水 1/4升
• 燕麦和亚麻籽 适量

德国黄金星期天早餐包的做法步骤

步骤 1

将除了盐以外的所有原料放入盆里搅匀

步骤 2

盖上透明膜，放在比较温暖的地方，发酵30分钟

步骤 3

发酵好后，加入盐，再搅拌3分钟

步骤 4

再盖上透明膜，在温暖的地方发酵最少8小时，或者冰箱里过夜

步骤 5

第二天，桌上手上撒点散粉，将面团揉匀，分成6等分，放在烤纸上。塑形后盖上厨巾，再发酵10分钟

步骤 6

发酵好后，表面刷一层水，撒上燕麦和亚麻籽

步骤 7

烤箱250摄氏度，烤盘放烤箱中间层。扔几块冰块进烤箱，将温度降下来，并产生蒸汽。烤15-20分钟，最后5分钟将烤箱门略微打开。散去蒸汽

步骤 8

烤好后放凉即可。

德国黄金星期天早餐包的小贴士

一开始不要加盐，盐会杀死酵母。 这个配方不用话很长时间揉面。

菜谱创建时间：2017-07-21 21:59:54