冬瓜均匀切成薄片,腐竹提前泡软后切段,蒜头若干拍好。等待炒锅烧热后加入适量的油,然后放入蒜头。
待炒出蒜香味后先加入冬瓜,放入适量的盐煸炒,把冬瓜摊开炒至变色后加入腐竹。
翻炒一下,把腐竹压在底下,冬瓜翻到上面,让腐竹吸收一下冬瓜炒出的水份,尝一下腐竹够不够味道,最后适量加一点蚝油,快速翻炒一下然后起锅。
这个菜很适合现在的天气,口味较为清淡。