曲奇巧克力牛奶杯

作者： 貓柠-QIQI

一场大雨把北京闷热的空气变得异常舒适，这样的天气总让人有烘焙的欲望。 今天的灵感来源于风靡全美的Dominique Ansel大师的巧克力曲奇牛奶杯（Milk-and-Cookie Shots），据说纽约要排队很长时间才能吃到。就这样咬一口曲奇喝一口牛奶，烘焙的甜味和雨后泥土的芬芳组成了一曲生活的交响乐。

用料

• 黄油 90克
• 细砂糖 25克
• 红糖 20克
• 海盐 1/4tsp
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 200克
• 快熟燕麦 50克
• 70%黑巧克力 50克
• 坚果碎 适量

曲奇巧克力牛奶杯的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，加入白砂糖和红糖，用手动打蛋器搅打至黄油变蓬松

步骤 2

搅拌至蓬松后，加入鸡蛋

步骤 3

继续搅拌至质感如图片所示。（在这里建议鸡蛋回温最好，不然会出现油水分离，增加搅拌难度）

步骤 4

之后加入过筛的低筋面粉和盐搅拌到无干粉粒即可。（不要过度搅拌，避免出筋。）

步骤 5

再加入燕麦片，用手来揉，揉到均匀之后，放置20分钟松弛一下面团。

步骤 6

之后把面团一点点捏到马芬纸膜里，记住不要有空洞哦。（原谅我这步忘记拍照了，放烤箱后才想起来） 烤箱180度预热。 上下火烤烤25分钟左右

步骤 7

烤的过程中 就把坚果切碎 用花生，腰果，开心果，核桃，杏仁，效果都一样棒棒！ 曲奇杯出炉之后，其实能够很轻松就脱模，放一边摊凉。 放凉的过程中，就隔水融化黑巧克力。

步骤 8

用刷子把巧克力均匀刷到杯子内壁和杯口，千万不要漏刷里面，一个小洞都会让牛奶浸湿曲奇漏出来。 趁巧克力还没凝固，赶紧粘一粘坚果碎。 粘一圈就好了 稍微抖一下，抖出多余的坚果

步骤 9

然后就搞定啦！！！边角料我也利用起来做了六个棒棒~一样好吃~

步骤 10

做好的杯子放到密封盒后，可以保存一周，不需要冷藏哦

步骤 11

有兴趣的可以试试用椰丝代替坚果，或者是其他的装饰性食材。

菜谱创建时间：2017-07-21 21:01:30