赛螃蟹

作者： 肉肉-666

用料

• 大白蛋蛋白 适量
• 蛋黄 适量
• 甘笋 适量
• 鲜奶 适量
• 上汤 适量
• 生粉 1汤匙
• 鲜奶 120毫升
• 上汤 40毫升
• 绍兴酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 适量

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

取大白蛋蛋白备用

步骤 2

取蛋黄备用

步骤 3

甘笋切幼粒备用

步骤 4

将(3)及姜粒下油镬爆香，下绍兴酒及盐调味备用。

步骤 5

鲜奶、上汤及1汤匙生粉拌匀备用。

步骤 6

将(1)拂至起泡，下适量盐及白胡椒粉调味，边搅拌边加入(5)，拌匀后下油镬先以大火炒香，再转中火炒至凝固，隔去油份，置于碟上，洒上(3)，将(2)置中央即成。

菜谱创建时间：2017-07-21 12:03:34