煎加拿大板腱

作者： 隐居的汪

用料

• 板腱 1块，定制厚度三厘米
• 玫瑰盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 牛肥油 可用可不用

煎加拿大板腱的做法步骤

步骤 1

完全解冻，这可以让牛肉松弛。不要用什么肉锤，捶打。不要毁了一块好牛扒！！！

步骤 2

用厨房纸擦干肉。不要按压牛肉！

步骤 3

用玫瑰盐或者海盐和黑胡椒和橄榄油。涂抹肉。要是肉油脂含量少请多用点橄榄油。(最好涂抹了盐之后3分钟就煎，不然盐会吸出肉的水分。或者腌大于40分钟让牛扒回吸水分。)途中的土豆和其他材料是用来做，(洋葱甜椒松茸土豆泥)的。

步骤 4

我用的是铸铁锅，热锅。先煎牛扒的两边，封边。(各30秒)然后煎两面各3分钟。适用于厚度3厘米的肉。

步骤 5

醒肉(放盘子5到10分钟)也可以用烧烤纸包着

步骤 6

开吃，图中是板腱，松茸洋葱甜椒土豆泥，加上自酿啤酒🍺。

步骤 7

醒肉很重要。

步骤 8

看熟度要中间切开看。不要切边看。

步骤 9

鲜嫩多汁

煎加拿大板腱的小贴士

煎牛扒要不断积累经验。可以的话大家一起交流一下。我也是啤酒酿造者。喜欢红酒啤酒伏特加威士忌白兰地。

菜谱创建时间：2017-07-21 03:16:08