30L长帝-蛋香小饼（2盆）

作者： PAY_ZH-1

工具：分蛋器、大容器2个、拌刀、电动打蛋器、粉筛、油纸、裱花袋

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 白糖（蛋黄） 20克
• 白糖（蛋白） 40克
• 柠檬汁/白醋 几滴

30L长帝-蛋香小饼（2盆）的做法步骤

步骤 1

分离蛋白、蛋黄

步骤 2

蛋黄中加入白糖（蛋黄），搅拌均匀、融化

步骤 3

打发蛋白，加柠檬汁/白醋，分三次加白糖（蛋白），打发到硬性发泡

步骤 4

1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀；蛋黄糊倒回蛋白糊中拌匀

步骤 5

粉筛将低粉筛入糊中，翻拌均匀

步骤 6

烤盘中铺油纸；将糊装入裱花袋剪口

步骤 7

烤箱预热160度；烤盘中挤入小圆面糊；分2盘

步骤 8

放入烤箱，160度中层烤20分钟；取出放凉，密封保存。

菜谱创建时间：2017-07-20 20:59:46