酱鸭舌

作者： 旭衡衡

每每走过周黑鸭时都忍不住买些吃，鸭舌好吃但价格却高的离谱，为了能过足瘾索性动手做一些。

用料

• 鸭舌 500克
• 老抽 30克
• 生抽 30克
• 料酒 80克
• 花椒 10克
• 麻椒 5克
• 姜 20克
• 冰糖 30克
• 香叶 4片
• 指天椒 20克（喜欢辣可多放）

酱鸭舌的做法步骤

步骤 1

先用清水洗干净

步骤 2

将洗净的鸭舌放入锅中烧开，出个水

步骤 3

将出完水的鸭舌放入冷水中再次清洗干净

步骤 4

我选用的是砂锅，这样原汁原味，我是把姜垫入锅底以免锅沾锅

步骤 5

将配料全部放入，图中加了桂皮，给实践后，将桂皮改成陈皮，切记不需加水，放入食材大火烧开后换小火炖50分钟，炖时砂锅盖上的洞用抹布盖上，喜欢有咬劲的40分钟左右。这时锅里汤汁还是很多，需大火收汁。收汁时要盯着，不可离开，不停翻炒汁干就可以啦！

菜谱创建时间：2017-07-20 13:28:58