番茄酱意大利面--自制茄酱健康版

作者： 素饼

娃特别爱吃番茄酱，也特别爱吃意面，我总不能老是带他出去吃吧，食材还不放心，还是要在家里自己做。

用料

• 番茄酱（1人份）：
• 番茄（大） 1只
• 柠檬汁 少许
• 冰糖/白糖 20-30克
• 盐 少许
• 意大利面（1人份）：
• 直条/螺旋意大利面 吃多少放多少
• 盐 少许

番茄酱意大利面--自制茄酱健康版的做法步骤

步骤 1

番茄酱和意面其实可以同时煮，分两只小锅就行。其中一只小锅放水烧开，加入意面和一点盐后调中火煮10-12分钟。番茄洗净不用去皮打成汁倒不粘锅里挤两下柠檬汁，我用的是瓶装，方便卫生容易保存，加入冰糖，注意白糖的甜度是要比冰糖的大，加白糖的话可以减量，中火一直熬煮至汤汁收干，关火前加入一点点盐调味即可。

步骤 2

注意看火，意面若煮得太久了会软没有口感，但煮得不够软又会有硬心，我一直用莫利意大利面，这个品牌的意面煮10-11分钟关火捞出口感刚刚好。同时番茄酱的浓度视意面的干湿度来而定，如果意面比较干，那么茄酱不用熬得太干，如果意面比较湿的话则需要把茄酱熬得很浓。我一般都会把茄酱熬成这个浓度。

步骤 3

关火以后锅还有余温，将先前捞起的意面重新倒回锅里拌匀装盘，一份美味的番茄酱意面便做成了。每回都是舔盘的节奏

步骤 4

这是五分钟以后的情况

番茄酱意大利面--自制茄酱健康版的小贴士

1、番茄的大小不必纠结，因为番茄大熬出来的茄酱多些呗，但有一点，柠檬汁是一定一定一定不能少，缺了它就不是番茄酱的味道了； 2、意面下多少？这个更不必纠结了，自己想吃多少下多少呗； 3、喔，或许有同学会问我，为什么配图里会有黄色一小段一小段的不明物体？那是韩国芝士年糕，有四个不同的味道假如我没记错的话，很好吃，每回意面煮了五分钟以后我就下它，因为它不耐煮，一下子就熟了，嘿嘿； 4、最后提醒一下煮意面的时候别忘记加点盐哟。

菜谱创建时间：2017-07-19 21:49:48