随性儿鸡翅

作者： 我叫朴在姬

之前买的鲜鸡翅 今日暴雨闲来无事 烧烧吃了 都是日常食材 简单易学 随性而为 没准会有惊喜的味道!

用料

• 鸡翅 15只
• 花椒粒 3粒
• 胡椒粒 3粒
• 姜片 3片
• 大葱段 2段
• 耗油 少量
• 海天酱油 少量
• 十三香 少量
• 白糖 少量
• 鲜果汁 少量

随性儿鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅浸泡凉水中半小时 清除杂质 改刀 前后面各切几刀划痕 加入 耗油 姜片 十三香 糖 酱油 少许盐 腌制起来

步骤 2

腌制完毕 热油 先放入姜片 稍微搽一下锅 放入 葱段 花椒粒 胡椒粒 煸香后 把鸡翅依次冲下放入锅中 不要搅拌鸡翅 转锅儿 让里面的油覆盖鸡翅表面

步骤 3

脆皮后 依次翻面儿 进行煎制 待表面略微焦糊即可 （程度 晃动锅体 鸡翅不粘锅）

步骤 4

把之前腌制的汁儿 倒入 一同盖盖儿炖煮

步骤 5

除腥和油腻 今日没有用柠檬汁 我家新买的葡萄 很酸爽 够味儿 所以今天用鲜葡萄汁提鲜除腥

步骤 6

用量根据个人爱好 喜欢酸度大的可以多挤几颗 葡萄 （果肉吃了 就选取汁儿）

步骤 7

待汤汁逐渐粘稠 起锅 摆盘 淋上汤汁即可

随性儿鸡翅的小贴士

1 做鸡翅尽量选取 表面丰满的鸡翅 鸡皮会富有弹性 2 腌制鸡翅的时候 用牙签前后面扎几次 这样容易入味 用蜂蜜代替白糖 口感更好 3 喜欢清淡的朋友 在煎制完鸡翅这一步 可以把鸡翅夹出 油倒掉一些 这样就不会吃那么多油量 保证健康 4 加汤汁儿一起炖制的时候 花椒粒 胡椒粒 尽量挑出 5 提鲜的方法很多 我家今日有葡萄 味道可以 我就用的葡萄汁 柠檬汁 白酒 葡萄酒 都可以

菜谱创建时间：2017-07-19 19:13:09