苦瓜炒牛柳

作者： 安琪美食家

夏日炎热，火气上升，此时将苦瓜焯水，去除一些苦味，再和软嫩的牛柳炒一炒，不仅美味，更是夏日养生的一剂良方。

用料

• 苦瓜 1根
• 姜 少许
• 香葱 1棵
• 蚝油 2茶匙
• 绍兴黄酒 1茶匙
• 生粉 1茶匙
• 生抽 2茶匙
• 白砂糖 1茶匙
• 油 2汤匙
• 牛柳 150g

苦瓜炒牛柳的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

香葱和姜都切成碎末备用。牛柳垂直肌肉纹理切成0.3cm厚的薄片。

步骤 3

牛柳加入葱姜末、蚝油、生粉、绍兴黄酒、白砂糖抓拌均匀，腌渍20分钟。

步骤 4

凉瓜纵向剖成4份，去籽后斜刀片成厚片。煮开一锅水，放入凉瓜片焯1分钟，捞出过凉。

步骤 5

大火烧热炒锅，注入油，待油温三成热时，滑入腌好的牛柳，快速划开，变色后盛出。

步骤 6

继续用大火加热炒锅，放入凉瓜片快速翻炒片刻，加入炒好的牛肉翻炒均匀，烹入生抽继续翻炒2分钟即可。

苦瓜炒牛柳的小贴士

没胃口时，来一盘苦瓜牛柳，一袭清凉唤醒整个味蕾~~~做好了记得拍照片哟~~让安安用眼睛跟着你们“尝”美食~我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢下厨房这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“下厨房”哟~~

菜谱创建时间：2017-07-19 15:06:39